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　　做法：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。