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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮 开 后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。