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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水

浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒
入2 勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。