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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两


勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中
小火煲一 
个半小时
，下盐调味即可品尝。