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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。