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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍 裂
一 小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武
火
煮沸，转中小火煲一个 半 小时，下盐调味即可品尝。