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　　做法：
春笋切成片后  加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。