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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即
可品尝。