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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。