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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮  到水快熬干
的时候 
加
入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。