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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。