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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽 、老抽 、蚝
油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。