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　　做法 ：春
笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。