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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生  姜、春笋、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。