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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1
分  钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。