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　　做法：春笋切成片
后加少  许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放  入
生姜、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
 时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。