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　　做法：春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁  时盖上锅盖焖。