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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟

左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。