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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加 入
生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。