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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。