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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热

，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。