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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，
加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。