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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快
熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。