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　　做法：春笋切成片后加 
少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左 右。再加入生抽 
、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。