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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净
淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄 。
煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。