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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。