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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入 少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。