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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住
春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。