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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟 左右。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后

转中火。煮到 水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。