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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 

煲里 的清水，放入煎 煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。