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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。