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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖 上锅盖焖。