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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒 均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。