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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油， 待
油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他材


料，武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。