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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。