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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。