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　　做
 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 

翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖 大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。