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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上 锅盖焖。