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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住

春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。