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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 
分钟

左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。