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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮 沸瓦 煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 
即可品尝。