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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞  出后 用  清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉
 片、葱段翻 炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。