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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上
锅盖 大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。