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　　做  法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入
生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春 笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。