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　　做法
 ：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦 煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。