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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入 煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。