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进 一出

　　做法：春笋 切 成片  后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 
油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟
左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
 汁时盖上锅盖焖。