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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切
片，葱切  成 段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。