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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。

用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六

成 热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。