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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。